泉州名廚協會由泉州地區各大酒店和酒樓的行政總廚、廚師長及餐飲業技術骨干自發組成的，根據社會團體登記管理相關條例，并經民政部門核準成立的具有法人資格的民間社團。其前身是泉州泉鑫廚藝聯合會，該聯合會于2009年6月10日在泉州好世界大酒店成立，會員有100余人，均為高級以上職稱的烹調師。其中，中國烹飪大師30余人，高級烹調技師30余人，他們任職于泉州市轄區內幾十家大酒店、酒樓。成立以來，名廚協會定期或不定期地開展了幾十場廚藝交流、學術研討，得到了全體成員的大力支持，并積極參與研發了一大批菜式新穎、風味特色俱佳的菜點，得到各大酒店的認可及社會上的贊譽。 協會宗旨：以遵守國家法律、法規，以傳承、發揚、開拓、創新為指南，繁榮餐飲市場、提高烹飪技藝為目的。團結廣大烹飪工作者，互相交流、共同進步，弘揚泉州閩菜文化，提高和發揚廚藝、廚德。在主管行業的指導下開展工作，配合相關部門發揮組織、溝通、協調、監督服務職能，宣傳貫徹國家有關法律法規。